Обожаю блюда на углях !!!
Обязательно к столу делаю немного жаренного салка. Это на втором фото.
Супруга не сядет кушать шашлык, если не будет баклажанов (синеньких).
Если позволяет место возле огня и время, то делаем некрупные помидоры и картошку, нанизанные на шампур целыми.
Эх, пишу и слюнки катятся...
Обожаю блюда на углях !!!
Обязательно к столу делаю немного жаренного салка. Это на втором фото.
Супруга не сядет кушать шашлык, если не будет баклажанов (синеньких).
Если позволяет место возле огня и время, то делаем некрупные помидоры и картошку, нанизанные на шампур целыми.
Эх, пишу и слюнки катятся...
Думаешь только у тебя одного
__________________ ЧК не спит,ЧК не дремлет. Заставки на рабочий стол
http://best-zastawki.ru
НУ, во-первых - так много говорить о вкусном нельзя. Ведь у меня и так уже больше 120.
Во- вторых - на фарси шаш - это шесть. Лык - кусочек. Если дословно получается шашлык. Кто кушал Алмаатинский шашлык, который до 1971 года стоял 25 копеек палочка ( на 1 рубль - 4 штуки) тот никогда не забудет его вкуса.
Хочу поделиться рецептом. Он подходит и для шашлыка и для барбикю.
Для нарезанного мяса весом 4 кг ( сколько беру для семьи)
- 500 гр. нарезанного полукольцами лука;
- 250 гр. мелко-мелко нарезанного чеснока;
- столовая ложка черного молотого перца;
- одна-две чайных ложки ( по вкусу) красного горького перца;
- 2 ст. ложки красного молотого не горького перца (Паприка);
- соль по вкусу (2 ст. ложки) (Экстры меньше)
Нарезанное мясо (телятина, не жирная свинина, не старая баранина) после добавления вышеперечисленных градиентов хорошо перемешать . Потом залить в него 2 стакана кефира и стакан сметаны. Снова хорошо перемешать. Мариновать 8-12 часов. (обычно ставим на ночь).
Жарить поварачивая на жарких углях. На слабых мясо будет готовиться долго и будет сухим не сочным. На открытом огне сгорит. Шампура с мясом нужно менять местами для равномерной готовности всех шомпуров.
Кто попробует - поделитесь впечатлениями. Рецептом, не меняя, пользуюсь с осени 1979 года. Другие варианты, которые пробовал, были хуже.
Приятного аетита!
По моему,все самое вкусное готовится на углях и открытом огне,с дымком!
Саня,а если нет возможности или времени на огне,я делаю прямо на балконе.Электрошашлычница.На дно кидаю несколько кубиков древесного угля и ...быстро,не выходя из "скворечника" и с дымком.
__________________
"Один, глядя в лужу, видит в ней грязь, а другой — отражающиеся в ней звёзды."(с)
"Не журись, коли недоля в край чужий тебе закине! Рідний край у тебе в серці, поки спогад ще не згине." (с)
עם ישראל חי!
Последний раз редактировалось Пазовый 45; 29.10.2009 в 21:25..